facebook_js

29 de septiembre de 2014

Los Aditivos Alimentarios

Introducción


Los alimentos naturales poseen un color que varía tanto con la estacionalidad de la materia prima 
como con los tratamientos tecnológicos aplicados en su procesado. Así que para hacerlos atractivos a
los consumidores deben colorearse artificialmente.

Existen colorantes naturales como: Cochinilla o Carmín (Insecto), Clorofilas (Algas), Carotenoides
como la Capsantina del pimiento rojo o pimentón y Licopeno del tomate….
Y colorantes sintéticos como: Tartacina “color amarillo limón” en productos de repostería, sopas
preparadas,…asociado a la producción de alergias

Otros aditivos son los: conservantes, antioxidantes , emulgentes, estabilizadores, reguladores de la
acidez, potenciadores del sabor (Edulcorantes)…

 Funciones de los aditivos alimentarios


Posibles efectos de los aditivos en nuestra salud


Etiquetados de alimentos reales con sus aditivos alimentarios