Tortilla
de calabaza
Nombre de la receta: Tortilla de calabaza
Época del año recomendada:
Es una receta propia de los meses de Septiembre, Octubre y parte
de Noviembre. La calabaza es un alimento típico en la fiesta de todos los Santos en España,
o de Halloween. Se acompaña con puerros característicos también de esta temporada,
cebolla, pimienta, perejil. Os dejo a continuación dos páginas webs interesantes La pipirrana.com y en "Soy de temporada"
Ingredientes para 4 personas
•
300 g de
calabaza
•
1 Cebolla
•
1 Puerro
•
4 Huevos
•
2 Cucharaditas
de perejil fresco
•
2 Cucharadas de
aceite de oliva
•
Sal y pimienta.
Preparación de la tortilla de
calabaza
1.
Cortar en trozos el puerro, la calabaza,
la cebolla y perejil picado. Previamente se puede cocer la calabaza para
que sea más fácil su posterior troceado. (podemos aprovechar el caldo para
hacer purés, sopas…)
2.
Sofreír el puerro, la calabaza y la cebolla y rehogar en la sartén con aceite
de oliva virgen extra y agua añadida.
3.
Batir los huevos y añadir las verduras sofritas, perejil picado, pimienta… en
el mismo recipiente y mezclar todo.
4.
Añadir en la sartén un poco de aceite y esperamos a que se haga por un lado, y
posteriormente le damos la vuelta.
5.
Servir y degustar este rico plato.
Otros datos:
- Preparación: 40 min.
- Dificultad: Media
- Comensales: 4
Todos estos valores son aproximados, puesto que gran
parte de las medidas incluidas en la receta, son “Medidas caseras”, por ejemplo
una cebolla un día será más grande y otro día más pequeña, en Nutri-Suli
defendemos una alimentación sostenible y por tanto un consumo responsable de
alimentos de temporada y frescos a ser posible de kilómetro cero.
Autora artículo: Lola Suárez Liétor “Dietista-Nutricionista” en Nutri-Suli
Receta realizada en el concurso de Recetas Saludables de Halloween con los alumnos del Ciclo de Grado Superior de Dietética, quiero destacar a José Manuel y su abuelo con sus hortalizas y verduras frescas de la huerta.
Receta realizada en el concurso de Recetas Saludables de Halloween con los alumnos del Ciclo de Grado Superior de Dietética, quiero destacar a José Manuel y su abuelo con sus hortalizas y verduras frescas de la huerta.
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