Todos hemos recibido alguna vez un consejo nutricional o relacionado con
la alimentación de personas ajenas al campo profesional de la nutrición e
incluso de la salud, yo por ejemplo soy Titulada
Universitaria en Nutrición Humana y Dietética y aún hay muchos que me dan
consejos nutricionales muy diversos algunos correctos y otros absurdos que han
ido pasando de boca en boca de unos a otros.
Lo que ocurre en España a nivel nutricional es que
esta especialidad está saturada por
diversos profesionales de diversas áreas y muchas veces no son del área
sanitaria y menos aún nutricionistas.
Hoy día en Andalucía no existe en EL SECTOR PÚBLICO a nivel sanitario el
Titulado Universitario en Nutrición Humana y Dietética, por ello diversos
profesionales se están encargando de esta área tan variada que no solo es
tratar al paciente cuando la patología ya ha surgido, sino que uno de los
objetivos principales es la PREVENCIÓN de futuras enfermedades y uno de los
métodos es a través de la EDUCACIÓN
NUTRICIONAL.
Del Tratamiento
Nutricional se están encargando principalmente las Unidades de Nutrición y
Dietética de los Hospitales y Centros Sanitarios compuestas generalmente por el
Médico endocrino, Enfermeras que se encargan muchas veces de la educación
nutricional y los Técnicos de Dietética encargados de elaborar los menús y
controlar que estos se cumplan.
El problema surge cuando para impartir educación
nutricional tu escoges un profesional que sí que es sanitario pero NO NUTRICIONISTA, entonces hay que preparar a estos
profesionales; para ello hay cursos que duran un par de meses en el Verano para
poder dar clases, consejos, información, educación nutricional… en el ámbito
sanitario. He de decir que la labor que
hacen es maravillosa, tienen una gran experiencia profesional, les apasiona
esta ciencia, pero falta también la figura del Titulado Universitario en
Nutrición Humana y Dietética el cual durante 3-4 años se ha especializado en
esta área. Hoy día existen programas en nuestra comunidad andaluza para
promocionar la actividad física, disminuir la obesidad infantil, promocionar
una alimentación saludable y variada… algunos ejemplos: PIOBIN; Red de la
Sandía, Por 1 millón de pasos… de estos programas se encargan los profesionales
de Enfermería.
Y por último a nivel público se encuentran los Veterinarios,
aquí os dejo la definición de veterinaria según la Real Academia Española
“Ciencia y arte de precaver y curar las enfermedades de los ANIMALES”
Antiguamente en España los Nutricionistas no existíamos así que estos
profesionales se encargaban de ciertos aspectos nutricionales.
¿Pero esta situación habrá cambiado? PUES NO!! Esto
ocurre hoy día en Andalucía muchas veces los Menús escolares de los Colegios y Centros educativos públicos o
concertados con Comedor escolar son
controlados por VETERINARIOS, en vez
de un nutricionista.
En el SECTOR
PRIVADO, tenemos un gran abanico de personas dedicadas al campo de la
nutrición, ya que una persona física sin estudios en el campo de la nutrición
dice ser nutricionista, por tanto nos encontramos en diferentes
establecimientos o centros, una gran variedad de profesionales que NO SON NUTRICIONISTAS.
Hoy día nos ofrecen servicios nutricionales diversos
establecimientos privados como: Gimnasios, Herbolarios, Farmacias, Hiper o
Supermercados, Centros o tiendas dedicadas a la “Nutrición”… en estos
encontramos: Biólogos, Farmacéuticos,
Entrenadores físicos, Técnicos en Nutrición, o simplemente una persona que
haya realizado algún cursillo de nutrición o un aficionado a esta maravillosa ciencia.
Parece bonito ver la gran variedad de profesionales
que se dedican a dar consejos nutricionales, que variopintos tienen que ser. Ahora
me explico porque escucho a veces
ciertos consejos o leo ciertos artículos
en revistas, libros donde encontramos por ejemplo Dietas Milagro… las cuales
parecen elaboradas por una persona con mucha imaginación, muchas son ficticias, no tienen evidencia científica, son
absurdas en muchos aspectos o todos y lo peor es que muchas de ellas se venden
muy bien, usando diversos recursos publicitarios por ejemplo famosos que apoyan
estos tratamientos y que pueden tener repercusiones
sobre nuestra salud a corto o medio plazo.
Muchas veces o la mayoría de estos establecimientos
tienen contratados profesionales ajenos al campo de la nutrición, y los
prefieren a un profesional con 3-4 años de estudios universitarios centrados solo en estas
ciencias “Nutrición Humana y Dietética”, porque muchos de ellos buscan la Belleza antes que la Salud, es decir,
no se preocupan de dar un buen servicio o tratamiento nutricional sino de que
el bolsillo se llene, por ello se recurre en ocasiones a la venta de productos,
servicios de belleza especiales, cremas…
Todo esto no tiene importancia en España, ya que la nutrición puede estar en boca de todos y esto
es legal. ¿He dicho Legal? Pues SI,
resulta que en nuestro país no hay una legislación estricta que regule este
problema.
El primer paso para intentar cambiar esto se ha dado
en Enero de este año 2014 cuando por
fin se ha creado al igual que otras
muchas comunidades Autónomas, el Colegio
Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía “CODINAN” http://codinan.org/ que regule, defienda,
denuncie, controle… todo lo mencionado en el artículo.
Mi consejo nutricional
“Hay que comer de TODO en su justa medida, ni mucho ni poco”
Artículo publicado en Linares28.es Diario Digital de Linares
http://www.linares28.es/2014/07/12/nutricion-boca-todos/
